Austernpilze auf Feldsalat

Also fürs neue Jahr habe ich einen ganz festen Vorsatz: Ich werde nie mehr etwas für meine Gäste kochen, was ich vorher noch nie gemacht habe. Nie wieder, versprochen! Also die Geschichte ist die: Ich war ja die letzten 20 Jahre Vegetarierin und daher hab ich in meinem Leben noch nie ein Gulasch gemacht. Sie werden lachen und sagen: ein Gulasch? Was kann man denn bei einem Gulasch schon falsch machen! Also ich darf Ihnen flüstern: Eine ganze Menge! Und wenn dann die Gäste lustlos auf dem Gulasch rumkauen und einem mit leicht verzerrtem Lächeln versichern, dass es doch eigentlich ganz gut schmeckt, dann fühlt man sich als armes kleines Würstchen... Allerdings: Auch wenn das Gulasch eine Katastrophe war, die Vorspeise diente meiner Ehrenrettung... In der vegetarischen Küche habe ich halt Übung! Hier also das Rezept für Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen - schmeckt himmlisch!

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Feldsalat
200 g Austernpilze
1 weiße Zwiebel
100 g Schafskäse
Balsamico
Zitrone
Olivenöl (ja, natürlich das weltbeste aus Lesbos!)
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Den Feldsalat waschen, auf vier Teller verteilen, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Zitronensaft würzen, dann Schafskäse in Stücke schneiden und gleichmäßig verteilen.
Dann gilt es nur noch, die Austernpilze zuzubereiten und auf den Salat zu geben. Die Zubereitung geht so: Die Austernpilze in Streifen schneiden und eine Zwiebel würfeln. Olivenöl (richtig viel Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig werden lassen und dann die Pilze dazu. Nach drei Minuten dürfte das Ganze fertig sein und kann auf die Teller verteilt werden.
Tipp: Wer noch von der Weihnachtsbäckerei ein paar Mandeln übrig hat, kann diese mit den Zwiebeln mitbraten (vorher bitte in Streifen schneiden).

Dazu sollten sie dann ein Stückchen Brot und anschließend kein Gulasch reichen. Ihre Gäste werden begeistert sein!