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Tabouleh - ein libanesischer „Salat"

  

Tabouleh th

 
250 g Couscous oder (noch besser) Bulgur - nach Anleitung auf der Packung kochen und abkühlen lassen
2 - 3 Tomaten
½ Salatgurke
2 Karotten
2 Schalotten (fein würfeln)
2 Bund glatte Petersilie
1 Bund frische Minze (nicht zu fein hacken)
ca. 6 EL gutes Olivenöl
Saft etwa einer Zitrone (Menge nach Gusto) - hinzugeben, alles gut vermischen und mit
Salz, Pfeffer,
einer Msp. Kreuzkümmel und
½ TL Harissa (Chilipaste) abschmecken.

Den Salat mindestens ½ Stunde (besser ½ Tag) kühl stellen und durchziehen lassen.

 


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