Reis mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Schafskäse

Zutaten (für zwei Personen):

• 1½ Paprika, evtl. 1 Peperoni
• 3-4 Frühlingszwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
• Olivenöl
• Oregano oder Rosmarin
• Salz, Pfeffer
• Reis

Zubereitung:

Paprika und Peperoni würfeln, Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm große Stücke schneiden, Knoblauch quetschen oder fein würfeln
Schafskäse würfeln
Paprika und Frühlingszwiebeln in Olivenöl kurz scharf anbraten (können ruhig braun werden), Temperatur runterdrehen, Sonnenblumenkerne hinzugeben
Knoblauch, frischen Rosmarin oder Oregano dazu, salzen, pfeffern
Reis unterrühren, kurz mitbraten (ggf. Reis vorher in Mikrowelle erwärmen)
Der Reis soll von einer feinen Schicht Olivenöl umgeben sein, ggf. noch etwas hinzufügen
Schafskäsewürfel hinzufügen, anschmelzen lassen, servieren
Dazu passt Salat

Tipp: Ich lege Schafskäse gerne in Olivenöl mit Oregano, Knoblauch und zwei Chilischoten ein. Dann müssen Sie den Oregano nicht extra dazugeben