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Melizanes Tsakonikes

Zutaten für 4-6 Portionen

1 kg Auberginen,
250 gr. Feta
0,5 kg reife Tomaten
1 Tasse Basilikum
6 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Auberginen, entweder längs oder rund schneiden, kurz anbraten und eine ofenfeste Form damit auslegen. Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit geschnittenem Basilikum, Petersilie, Knoblauchzehen (geschnitten) und Salz und Pfeffer vermischen. Die Tomatenmischung auf den Auberginen verteilen. Feta darüber verteilen (mit der Hand zerbröseln). Das ganze in den Backofen, 45 Minuten bei mittlerer Hitze.

 


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