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Butterrandl-Ei-Rezept

Spiegelei

Zutaten:


1 Esslöffel Butter
Muskat
1 Ei
Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung:

1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben, eher mehr als weniger.
Wenn die Butter zerlaufen ist, Muskat über die Butter reiben und die Hitze verringern.

Wenn die Butter leicht (!) braun ist, das Ei in die Pfanne geben und braten, bis das Ei unten und am Rand braun wird.
Salz, Pfeffer und gerupfte Petersilie darübergeben - fertig.
Salz nicht auf Dotter streuen!

Wichtig: NIE (!!!) zu heiß braten, sonst wird das nichts. Mehr Zeit und weniger Hitze, sonst schmeckt es nicht. Wenn das Ei anpappt, war es schon zu heiß.

 


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