Blumenkohl mit Bananen-Rahm-Soße

Wenn die Eltern zu Besuch kommen, soll es zuhause gemütlich werden. Denn sie fahren immerhin rund 600km, um bei der lieben Tochter mal wieder nach dem Rechten zu sehen, und das kommt auch nur alle halbe Jahre mal vor. Aber: gemütlich, das ist gar nicht so einfach in der Studentenbude. Man darf ja schließlich nicht unbedingt studentische Maßstäbe anlegen, wenn's um die Definition von Gemütlichkeit geht.
Also überlegt man sich was ganz Besonderes: ein gutes Abendessen, natürlich selbst gekocht, man will ja zeigen, dass man auf eigenen Beinen steht und dabei nicht vom Fleisch fällt. Schnell noch einkaufen gehen, der Zeitplan steht.
Schwer bepackt geht's zurück nach Hause. Dann die Katastrophe: kein Schlüssel dabei. Und eigentlich wollte ich doch längst am Herd stehen! Fieberhaftes Nachdenken. Wann kommt die Mitwohni nach Hause? Nicht früh genug! Also, den Schlüssel organisieren, der bei Freunden in der Wohnung hängt...
Nach einer hektischen Stunde bin ich endlich in der Wohnung, eine halbe Stunde, bevor der Besuch kommt. Jetzt aber los!
Aber: Eltern sind in der Regel nachsichtig, helfen gerne mit und so hatten wir letztendlich einen wirklich schönen Abend! Tja, und weswegen die ganze Aufregung? Wegen der folgenden originellen Kombination aus süß und deftig, die viel einfacher zuzubereiten ist, als man auf den ersten Blick denkt.

Zutaten für 4 Personen

1 Kopf Blumenkohl
1 l Gemüsebrühe
1 Schuss Obstessig
½ Zitrone
1 Lorbeerblatt
einige Nelken

für die Soße:

3/8 l Blumenkohlsud
2 Bananen
1 Becher Crème fraîche
Johannisbrotkernmehl zum Binden oder Instant-Soßenbinder für helle Soße
Zitronensaft
1 TL Curry
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat, 1 Prise Zucker
100g gekochten Schinken
½ Bund Petersilie

Zubereitung

Zuerst den Blumenkohl kochen, d.h. putzen, waschen und mit Brühe, Essig, Zitrone und Nelken zusammen bissfest garen. Danach aus dem Topf nehmen (Schaumlöffel), abtropfen lassen und warm stellen. 3/8 l der verbliebenen Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen und noch einmal erhitzen.
Bananen in Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit der Crème fraîche zu dem Sud geben und aufkochen. Anschließend die Soße binden und mit Gewürzen und Zitronensaft nach Gusto abschmecken. Den Schinken in Streifen schneiden und nach Belieben in der Soße erhitzen oder kalt bereitstellen.
Zum Schluss den Blumenkohl dekorativ anrichten, die Soße darüber geben, mit Schinken und Petersilie schmücken und heiß servieren. Dazu passt Reis.
Lassen Sie es sich schmecken!