Blinde Fische

Heute geht es geografisch nach Westfalen und historisch in die so genannte "schlechte Zeit", die die meisten von uns ja gar nicht mehr erlebt, sondern nur erzählt bekommen haben. Wenn es also bei Westfalens, speziell bei meiner Familie, nach dem Krieg Freitag wurde und kein Fisch weit und breit zu bekommen war, die grobe Streichmettwurst jedoch katholischerdings verboten, suchte man sich eben Ersatz. Der erinnert vielleicht den einen oder anderen an Arme Ritter, schmeckt aber ganz anders - und ganz vorzüglich. Kulinarisch lassen wir die schlechte Zeit jedenfalls immer wieder gerne aufleben.

Zutaten für 4 Personen:

12 bis 16 Zwiebäcke (noch authentischer ist trockenes Brot)
4 bis 6 Eier
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, pfeffern und verquirlen. Ein Backblech oder eine andere flache Form mit ein wenig Wasser füllen. Öl in der Pfanne heiß werden lassen. So viele Zwiebäcke wie in die Pfanne passen nacheinander ins Wasser legen, dann sofort in der gleichen Reihenfolge umdrehen und dann wiederum in dieser Reihenfolge in die Pfanne legen (das ist wichtig, damit die Zwiebäcke genau die richtige Zeit einweichen). Dann in die Pfanne geben und von einer Seite anbraten. Kurz vor dem Umdrehen ein wenig Ei darüber geben, dann wenden und auch von der anderen Seite anbraten.
Das klingt vielleicht komisch, ist aber wirklich lecker. Dazu schmecken zum Beispiel Kartoffeln mit zerlassener Butter (nicht authentisch) und Salat.