Haldenwanger Kürbiscreme-Suppe

Zutaten:

1/3 eines mittelgroßen Kürbis
1 Stange Lauch
1 sehr große mehlige Kartoffel
3 Cenovis-Gemüse-Brühwürfel
1 Becher Sauerrahm (es kann auch Sahne sein)
Salz & Pfeffer
Muskat (ruhig zwei Teelöffel voll)

Zubereitung:

Den Kürbis "schlachten" und ausnehmen. Tipp: Die Kürbiskerne kann man trocknen und irgendwann, wenn man viel Zeit hat, knacken. Soll ja vor allem gut für die "potenzielle" Kraft von Männern sein J Ungefähr ein Drittel des Kürbis in kleine Stücke schneiden (müssen nicht gar so klein sein). Dann die Kartoffel und den Lauch dazuschnippeln und drei Brühwürfel in den Topf werfen. Mit all diesen Zutaten müsste der 4-Liter-Topf voll sein (meiner war es zumindest). Wichtig: Den Topf jetzt nicht gänzlich mit Wasser füllen, sondern allenfalls gut über die Hälfte. Dann das Ganze zum Kochen bringen und bereits nach einem Viertelstündchen müsste alles so zusammengekocht sein, dass nun der "Zauberstab" seine Dienste tun kann, das heißt: Es gilt jetzt nur noch das Ganze zu pürieren, einen Becher Sauerrahm dazuzukippen und mit Salz, Pfeffer und ordentlich Muskat abzuschmecken.
Wer seine Gäste verwöhnen will kann noch Kürbiskerne (bereits geschälte!) und Mandeln mit Butter abrösten und dazu servieren. Und auch mit etwas geriebenem Greyerzer lässt sich das Süppchen hervorragend abschmecken!

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