Gazpacho

    
„Nein, ich esse meine Suppe nicht!" Ich weiß nicht, wie oft ich die Geschichte des Suppenkaspars gelesen habe. Sehr oft vermutlich, denn ich habe meine Lehre daraus gezogen und esse meine Suppe immer auf. Mehr noch: Ich liebe Suppen in allen erdenklichen Varianten, aber bei den tropischen Temperaturen fällt es sogar mir schwer, meiner Suppen-Leidenschaft nachzugeben. Salat, Salat, Salat ... Ich will meine Suppe! Was liegt da näher als eine kalte Suppe: Gazpacho.

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2 Salatgurken
8 Tomaten
4 Paprika
4 Scheiben Toast
1 Zwiebel
Knoblauch
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Kräuter, z. B. Basilikum

Zubereitung:

Die Tomaten häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurken schälen, das Innere entfernen und ebenfalls zerkleinern. Die übrigen Zutaten klein schneiden und alles zusammen in ein hohes Gefäß geben. Ein bisschen Gemüse beiseite legen, um die Suppe damit später anzurichten. Das Öl zufügen und mit dem Zauberstab pürieren. Obwohl es ein spanisches Gericht ist, passt Basilikum sehr gut dazu. Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Suppe anrichten und mit dem restlichen Gemüse bestreuen.