Tirami sù di fragole (Erbeertiramisù)

Zutaten

150 g Zucker
4 Eier
500 g Mascarpone
400 g Erdbeeren
1 Blatt Gelatine
30-40 Löffelbiskuits
1 Glas Portwein
1 Gläschen Amaretto
Salz

Zubereitung

Die Erdbeeren vorsichtig waschen, die Blütenansätze entfernen. Zwei Drittel der Früchte pürieren und die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Erdbeermus mit Gelatine etwas andicken. Eiweiß unter Zugabe einer Prise Salz zu Schnee schlagen und in den Kühlschrank stellen bis die Masse weiß ist. Mascarpone unterrühren. Etwas Amaretto hinzugeben, so dass es nur ganz leicht danach riecht und schmeckt. Den Eischnee vorsichtig unter die Eier-Mascarponecreme heben. Die Löffelbiskuits kurz in Portwein eintauchen. Eine flache Schüssel mit den angefeuchteten Löffelbiskuits auslegen. Eine Schicht Creme darüber streichen, dann eine Schicht Erdbeermus, dann wieder Löffelbiskuits und so fort. Mit Mascarponecreme abschließen.

Liebevoll mit den Erdbeerscheiben verzieren und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Kühl servieren und dann nur noch genießen. Guten Appetit!