.

Rumtopf-Parfait

Zutaten

 8 Esslöffel Rumtopf (mit Früchten) + Rumtopffrüchte zum Garnieren
4 Eier
200 g Zucker
500 ml Schlagrahm

Zubereitung

Eigelb mit 50 g Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Schlagrahm ebenfalls steif schlagen. Rumtopf zur Eigelb-Zucker-Mischung geben, gut unterrühren, dann Eischnee und Schlagrahm vorsichtig unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform füllen und für mindestens 8 Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, ein Parfait sollte „halbgefroren“ sein.
Zusammen mit ein paar Rumtopffrüchten servieren.


.
.

xxnoxx_zaehler