Quarkknödel mit brauner Butter

(für 4 Personen)

Zutaten

65 g Butter
500 g (Mager-) Quark
200 g Mehl
2 Eier
1 EL Zucker
4 EL Semmelbrösel
1 gestrichener TL Backpulver
Prise Salz
für die „Sauce"
50 g Butter
Zimtzucker

Zubereitung

Die Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach Eier, Zucker, Salz, Quark, Semmelbrösel und das mit Backpulver gemischte Mehl darunter rühren.

Den fertigen Teig mit „bemehlten" Händen zu gleich großen Knödeln formen (sollte der Teig noch sehr kleben, noch etwas Mehl hinzugeben). Die Knödel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser circa 20 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Danach die Knödel mit einem Löffel aus dem Wasser fischen.
Für die Sauce: Butter in einer Pfanne/ kleinen Topf auflösen und über die Knödel gießen.
Zum Schluß das Ganze mit Zimtzucker bestreuen.

Guten Appetit.