Panna Cotta mit Himbeeren

(für 4-6 Personen)

Zutaten

500 g Sahne
1 Vanilleschote
50 g Zucker
2 Blatt Gelatine
250 g Himbeeren
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und dem Zucker in die Sahne geben. Langsam erhitzen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Wer mag, kann das Ganze mit einem Gläschen Marsala verfeinern.

Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Den Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote herausfischen, die leicht ausgedrückte Gelatine in den Topf geben und unter Rühren auflösen. Die Masse in kleine Förmchen oder in eine flache Auflaufform geben und 3-4 Stunden kalt stellen.

Die Hälfte der Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen.
Panna Cotta mit Beerenpüree und frischen Himbeeren servieren.

Guten Appetit!