Barbarisches Möhrensüppchen 2.0

Zutaten für 4 Portionen:

Pflanzenöl (z.B. Sonnenblume)
1 kleine Zwiebel
1 Pfund Karotten
2 mehlige Kartoffeln
4 Stangen Staudensellerie (Blätter können mitgekocht werden)
1 halbe Fenchelknolle
frischer Ingwer
Saft einer halben Zitrone
100 g Sahne
1 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe (Würfel, Fondor etc. geht auch)
1-2 Knoblauchzehen
Salz + Pfeffer
und nach Belieben verschiedene frische Kräuter: Schnittlauch, Basilikum, Zitronenmelisse, Petersilie

Zubereitung:

Zwiebeln schneiden und in Öl andünsten. Nach und nach das geschälte, gewaschene und geschnipselte Gemüse dazu geben und mit Wasser aufgießen, bis es gut bedeckt ist. Ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit ein ca. 1 cm großes Stück Ingwerwurzel und die Knoblauchzehe(n) sehr klein schneiden und dazu geben, mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe würzen. Anschließend mit Mixer oder Zauberstab pürieren und Zitronensaft (möglichst ohne Kerne) und Sahne zugeben. Nach Belieben frische Kräuter dazu - fertig!