Zucchinisalat

Dank Fußballeuropameisterschaft und Olympischen Spielen halten hieer zu Lande immer mehr griechische Spezialitäten auf dem Speiseplan Einzug. Wir wollen das aber - schon aus gesundheitlichen Gründen - nicht allein den Fast-Food-Restaurants an Deutschlands Straßen überlassen.
Deshalb stellen wir Ihnen heute eine vitaminreiche Köstlichkeit aus Griechenland für den heimischen Herd vor, die sich toll vorbereiten lässt, einfach zuzubereiten ist und obendrein noch so gut schmeckt, dass man dazu weder Fleisch noch Pommes oder Cola braucht. Höchstens vielleicht ein Pita-Brot.

Zutaten

mehrere kleine Zucchini
Olivenöl
Zitronen(saft)
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie oder Majoran)

Zubereitung

Zucchini ganz in ungesalzenem Wasser kochen, so dass sie noch Biss haben. Danach in Scheiben schneiden (auf keinen Fall zu dünn!). Diese auf einer Platte auslegen und darauf Olivenöl, Salz und reichlich Zitronensaft verteilen. Nach Belieben mit Kräutern und Pfeffer abschmecken.
Kali orexi!