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Rohkostsalat mit Champignons für 2 Personen


Zutaten:


200 g Feldsalat
1 Bund Rucola
2 Karotten
1/4 Selleriekopf
1 Apfel (Elstar oder Boskop)
1 Rote Beete
2 Hände voll Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
Olivenöl (ja, ja ein bisschen Fett, aber ein gesundes!)
Balsamico
Salz
Pfeffer

etwas Ahornsirup (wer auf ein klein wenig Süße nicht verzichten will)

Zubereitung:

Feldsalat waschen und Wurzeln wegzupfen, Rucola waschen und klein schneiden. Karotten, Sellerie, Apfel, Rote Beete raspeln. Champignons in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden - und beides anbraten.
Salat und Rohkost mit Salz, Pfeffer, Balsamico, Olivenöl und evtl. etwas Ahornsirup anmachen und am Schluss die kurz angebratenen Zwiebel und Pilze dazu geben. Umrühren, fertig

 


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